L’art culinaire vissé dans l’âme
Élevée dans l’amour de la bonne chère, Hélène Darroze a grandi au sein d’une prestigieuse famille d’hôteliers. Après des études de commerce, elle intègre le restaurant le Louis IV à Monaco en tant que commis de cuisine aux côtés du grand chef Alain Ducasse.
À la suite de cette expérience probante, elle reprend l’auberge familiale Chez Darroze et, à peine deux ans après avoir pris la direction de celle-ci, elle obtient le titre de « Jeune chef de l’année » en 1995.
Décidée à voler de ses propres ailes, elle ouvre quatre ans plus tard son propre restaurant gastronomique à Paris. Le succès est retentissant : elle obtient sa première étoile au Guide Michelin en 2001 et la seconde deux ans après.
Une ascension fulgurante
Parallèlement à son établissement, Hélène Darroze se hisse à la tête du restaurant de l’hôtel The Connaught, à Londres, et y décroche également deux étoiles. Elle y reçoit même sa troisième étoile en janvier 2021, une distinction qui, jusqu’ici, n’avait seulement été décernée à sept cheffes dans le monde.
Forte de ses succès, cette femme de caractère prend plaisir à partager les détails de son parcours au monde. Convaincue du fait que l’excellence vient de l’amour du travail en lui-même, elle incite son public à oser franchir les obstacles et à accepter le changement comme source d’opportunités.
